Nos suggestions à la carte
En cas d’allergènes, veuillez nous en informer.
Prix nets, hors boissons,
TVA 10% Exception faite
TVA 20% sur les boissons alcoolisées.
Créez votre formule de l’Écume à la Garrigue
avec une Entrée, un Plat & un Dessert au choix (ou symphonie de fromages) (à préciser lors de la prise de commande)
50 €
Nos Entrées
20€ à la carte
Le Gravlax
Lieu Jaune gravlax au gin, cerises-griottes & Timut, salade de fenouil au curry & sauce gravlax à l’huile fumée aux éguilles de pin & jus de citron.
Le Tataki
Veau marbré en rouleau de Nori, marinade au sésame-cébette-roquette-soja-vinaigre de riz-citron-miel-coriandre & son accompagnement du moment.
(adaptable sans gluten & lactose)
18€ à la carte
La Soupe de Poissons
(aux Poissons de Roches), servie avec sa rouille traditionnelle, sa gousse d’ail, fromage râpé & petits croûtons.
(adaptable sans gluten)
Nos plats
28€ à la carte
La Paupiette de Jarret de Porc confit
Lentilles en textures (frits & espuma), jus réduit lié & corsé au poivre vert.
(adaptable sans lactose)
La Pastilla de Canard confit
Lentilles en textures (frits & espuma), jus de viande.
(adaptable sans lactose)
Poisson selon l’arrivage
Bohémienne d’aubergines, pâtes à l’encre de seiche & sauce du moment.
(allergènes adaptables)
22€ à la carte
La Farandole Végétarienne
Nos fromages
Trilogie : 6€
Symphonie (5 fromages) : 9€
(adaptables sans gluten)
Nos desserts à 12€
Le Mangana
Trilogie de sablés garnis de dômes frais mangue-ananas & sa chantilly au Timut
(adaptable sans gluten)
Le Marbré Coulant
Gâteau fondant au duo de chocolats noir & blanc, glace & croustillant
(adaptable sans gluten)
Nos desserts à 10€
Les Glaces et Sorbets
Palette de glaces & sorbets maison ; « croquants » du moment & fruits frais
(allergènes adaptables)
Le Colonel
Vodka et sorbet acidulé
L'Amiral
Rhum vanillé et glaces tropicales
Dessert du jour
(allergènes adaptables)
