plat buffet de fruits de mer proposé par le restaurant La Marmite du Pêcheur

Menu Terre et Mer

 

L’éveil des sens

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Fondue de poisson au parfum d’Asie – légumes croquants

bouillon thaï au bœuf – émulsion rafraîchissante – tuile de riz.

ou 

Jaune d’œuf fumé confit – cœur d’artichaut – velouté de champignons – jambon Serrano

huile et sel de Guérande fumés – croustillant de blancs d’œufs aux épices douces.

ou

Soupe de poissons de roche, sa rouille tradition et ses croûtons.


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Pavé de poisson poché dans un lait de coco – lentilles Béluga, brisure de coco

lentilles corail en textures – beurre blanc coco ananas.

ou 

Coq en deux cuisson (suprême cuit sous vide basse température – la cuisse fumée au foin

et rôtie au vin jaune) – écrasé de pommes de terre – légumes de saison – jus au vin jaune.

 

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Dégustation de fromages d’ici et d’ailleurs.


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      Dessert au choix

à choisir dans la balade gourmande 

 à commander en début de repas.

40,00 € 

 

 

 

Pour connaitre la liste des allergènes  contenus  dans nos plats  demander conseil 

ou veuillez consulter les documents mis à votre disposition à la réception.

 

Notre pain est pétri, façonné et cuit par nos soins.

Moulin Pichard à Malijai.

 

Prix nets, hors boissons, TVA 10%Exception faite TVA 20% sur les boissons alcoolisées.

 

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