Restaurant La Marmite Du Pêcheur - boulevard des tilleuls 04190 Les Mées. 04.92.34.35.56Réservez votre table

Rabassier

Le Rabassier

menu réalisé avec la truffe noire Tuber Mélanosporum

Et la truffe d’automne Tuber Uncinatum

L’éveil des sens truffée

Brouillade à la truffe.

Saint-Jacques à la plancha/topinambour croustifondante/huile d’olive fumée

Ecume aux parfums de sous bois/jus corsé/truffe noire.

Sorbet mandarine feuille/gingembre.

Pavé d’une belle pièce de poisson sauvage selon arrivage laqué d’un beurre de truffe

Gnocchi de  monalisa de Manosque/petits légumes

Jus de veau gourmand à la truffe noire.

Vieux comté/coing/truffe noire.

Brioche maison comme un pain perdu, pomme fondante,

 Fraîcheur truffe noire vanille/caramel au beurre salé/truffe .

Mignardises.

85€

Notre pain est pétri, façonné et cuit par nos soins.

Moulin Pichard à Malijai.

 

Prix nets, hors boissons, TVA 10%

Exception faite TVA 20% sur les boissons alcoolisées….

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