Restaurant La Marmite Du Pêcheur - boulevard des tilleuls 04190 Les Mées. 04.92.34.35.56Réservez votre table

Rabassier

Le Rabassier

menu réalisé avec la truffe noire Tuber Mélanosporum

Et la truffe d’automne Tuber Uncinatum

Velouté de potimaron, capuccino de truffe.

Œuf basse température/mouillette à la truffe Tuber mélanosporum.

Royale de Saint Jacques/truffe d’automne/écume au parfum de sous bois.

Escalope de foie gras chaud/topinambour croustifondante/truffe noire.

Granité truffe poire.

Pavé d’une belle pièce de poisson sauvage selon arrivage rôti

Mousseline de monalisa de Manosque truffée/ jus de veau gourmand à la truffe noire.

Assiette du berger/truffe de Bourgogne.

Brioche maison comme un pain perdu, pomme fondante,

 Fraîcheur truffe noire vanille/caramel au beurre salé/copeaux de  truffe d’automne.

Mignardises.

89€

Notre pain est pétri, façonné et cuit par nos soins.

Moulin Pichard à Malijai.

 

Prix nets, hors boissons, TVA 10%

Exception faite t.v.a 20% sur les boissons alcoolisées….

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