Restaurant La Marmite Du Pêcheur - boulevard des tilleuls 04190 Les Mées. 04.92.34.35.56Réservez votre table

Rabassier

Le Rabassier

menu réalisé avec la truffe noire Tuber Mélanosporum

Et la truffe d’automne Tuber Uncinatum

L’éveil des sens truffée .

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Brouillade à la truffe.

Fondant de St Jacques/beurre battu ciboulette/champignons/croustillant de topinambours/huile de truffe.

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 pause fraicheur poire/truffe.

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Pavé d’une belle pièce de poisson sauvage selon arrivage /mousseline de céleri à la truffe/petits légumes de saison/pommes dauphines/jus gourmand

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trilogie de fromages/huile de truffes

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Brioche maison comme un pain perdu, pomme fondante,

 Fraîcheur truffe noire vanille/caramel au beurre salé/truffe .

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Mignardises.

85€

Notre pain est pétri, façonné et cuit par nos soins.

Moulin Pichard à Malijai.

 

Prix nets, hors boissons, TVA 10%

Exception faite TVA 20% sur les boissons alcoolisées….

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