Restaurant La Marmite Du Pêcheur - boulevard des tilleuls 04190 Les Mées. 04.92.34.35.56Réservez votre table

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Soirée bar à vin/domaine Saint Louis Jayne

Posted in: Non classé

Bonjour, voici comme convenu les tapas et prix des vins pour la soirée Saint Louis Jayme du vendredi 19 mai 2017.

Réservation au 0492343556.
Salutations gourmandes
Roldan Christophe
La marmite du Pêcheur aux Mées
A partager ou en solo.
 
 
Côté mer
Gravlax de saumon en maki/gingembre/wazabi. 14EUR
Encornets frais à la plancha persillés 13EUR
Poêlon de moules de bouchot au curry ou au naturel 9EUR
Poulpe de roche au piment d’Espelette 10EUR
6 Gambas à la plancha flambée pastis 12EUR
Côté terre 
Assiette dégustation de charcuterie Corse de la Castagniccia figatelli/lonzu/coppa/saucisson de sanglier (à partager 300g) 24EUR
Jambon cru Serrano 100g/10EUR
Médaillon de foie gras de canard maison/chutney 14EUR
Côté jardin
Patatas Bravas 6EUR
Pan con tomates huile d’olive des Mées 5EUR
Bagna Cauda 8EUR
Côté terroir à partager (produits locaux)
Coeur d’olives vertes  GAEC des Varzelles aux Mées10EUR
Coeur d’olives noires GAEC des Varzelles aux Mées 10EUR
Pulpe de tomates confites GAEC des Varzelles aux Mées 10EUR
Caviar d’aubergines  GAEC des Varzelles aux Mées 10EUR
Pebroun(purée de poivrons) GAEC des Varzelles aux Mées10EUR
Poichichade Bio Vire Vent de Provence aux Pourcelles curry/paprika/nature 8EUR
Côté ferme
Assiette de fromage de chèvre de la ferme Garcin à Beaujeu 12EUR
Côté douceur
 
Fraises de pays/tagada/rhubarbe 6EUR
Pommes caramélisées au miel de lavande/mendiants/vanille 6EUR
Carpaccio d’ananas/yuzu/grenade/gingembre. 6EUR
Cassis Saint Louis Jayne
Cuvée les Oratoires Blanc 34EUR bouteille/ 6EUR verre
Cuvée Les Oboles rouge 32EUR la bouteille/ 5,5EUR verre
Cassis Blanc de Blanc cuvée FONFON 28EUR bouteille/ 5EUR verre
Cassis rosé 28EUR bouteille/ 5EUR verre
La marmite du pêc‍heur aux Mées. ‍
0492343556

Nous vous proposons le vendredi 19 Mai 2017, une soirée à la découverte d’un vignerons et du fruit de sa passion, Laurent Jayne à Cassis. Une soirée conviviale et de partage au cour de laquelle le vignerons vous fera déguster et découvrir son domaine. Accompagné de tapas, produits du terroir et charcuterie Corse. Une soirée détente avec du bon son. Réservation conseillée place limitée.

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Le Domaine Saint Louis – Jayne

fait parti de l’Appellation Origine Contrôlée : CASSIS (mai 1936)

PRESENTATION du DOMAINE

HISTORIQUE

La famille JAYNE est une famille cassidenne de longue date. Installée depuis plusieurs générations à Cassis, Une de ses branches a de tout temps travaillée la terre.

Depuis 1893, le Domaine appartient à la famille JAYNE.

Alphonse JAYNE, dit « Fonfon » a cultivé ses terres pendant plus de soixante-dix ans, dans le cadre d’une polyculture, alternant vignes, arbres fruitiers, pâtures, légumes locaux.

CREATION

En 1996, Laurent JAYNE son petit-fils a repris sa suite. Il crée le DOMAINE SAINT-LOUIS JAYNE la même année. Il perpétue le travail traditionnel et ancestral de la vigne, en privilégiant les méthodes naturelles et raisonnées de cultures et de soins.

Il entreprend une restructuration lente du vignoble qui compte une très grande variété de cépages. C’est ainsi que l’on ne retrouve pas moins de 9 cépages tous AOC CASSIS, dont certains, comme le Pascal Blanc (vieille variété provençale), ne subsiste que sur son domaine.

Le vignoble s’étend sur huit hectares de coteaux ventilé par les brises marines. Les pieds de vignes ont pour moitié été plantés par son grand-père voila bientôt soixante ans.

Ils donnent, et Laurent leur applique une production limitée, mais exceptionnelle.

Cette alchimie lui permet d’élaborer des vins uniques, typés et précieux dont le succès ne s’est pas fait attendre.

Laurent enthousiaste et passionné par sa terre veut faire partager sa passion et l’amour du vin.

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