Restaurant La Marmite Du Pêcheur - boulevard des tilleuls 04190 Les Mées. 04.92.34.35.56Réservez votre table

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Menu du Rabassier 2016

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A partir de ce soir le menu du rabassier 2016 est dans les bacs merci de partager.
Marmiton pour vous servir.

Le Rabassier
(menu réalisé avec la truffe noire Tuber Mélanosporum)

Velouté de potiron, capuccino de truffe.

Brouillade du Rabassier/roquette /l’huile d’olive des Mées truffée.

Noix de Saint Jacques snackées/contisées de truffe/ risotto carnaroli truffé/
pomme verte/ciboulette.

Pot au feu de foie gras de canard/bouillon aux parfums d’Asie/truffe râpée.

Granité champagne coing.

Pavé d’une belle pièce de poisson sauvage selon arrivage rôti/
Pulpe de monalisa de Manosque truffée/ jus de veau gourmand à la truffe noire.

Assiette du berger/mesclun vinaigrette à la truffe.

Brioche comme un pain perdu, pomme fondante,
Fraîcheur vanille bourbon, caramel au beurre salé, truffe râpée.

Mignardises.

88€

Notre pain est pétri, façonné et cuit par nos soins.
Moulin Pichard à Malijai.

Prix nets, hors boissons, TVA 10%
Exception faite t.v.a 20% sur les boissons alcoolisées….

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